排骨汤家常做法(莲藕排骨汤家常做法)

大家好,排骨今天小编来为大家解答以下的问题，关于排骨汤家常做法，法莲莲藕排骨汤家常做法这个很多人还不知道，藕排现在让我们一起来看看吧！骨汤

本文目录

主料

排骨、香菇适量

辅料

葱段、做法姜片、排骨蒜、法莲干辣椒适量

配料

酱油、藕排盐、骨汤花椒、家常糖、做法大料、排骨醋适量

炖排骨的法莲做法步骤

1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，藕排捞出控除水分。

2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。

4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。

5.放入排骨，大火翻炒。

6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

9.大火收汁后盛出装盘即可。

用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

粉蒸排骨做法：

第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

用料：排骨750克、土豆4个、老姜一块、蒜头一把、生抽两勺、老抽一勺、开水适量、大葱1根香料（沙姜、八角、砂仁）一样两三颗、螺丝椒三根、花椒适量、郫县豆瓣酱一大勺勺

做法步骤：

1、剁好的排骨洗净控水，土豆切滚刀过清水漂洗掉切口上的淀粉。大蒜用刀拍破，大葱切斜刀小段，螺丝椒切小块。

2 、热锅凉油下花椒爆香后下入排骨和姜片，翻炒到排骨微焦黄。

3、下入郫县豆瓣酱一勺翻炒到出红油，加入老抽继续翻炒均匀。

4、加入没过排骨的开水，加入香料盖锅盖，转小火慢炖一小时。

5、一小时后加入土豆，不用盖盖子，中火炖三分钟左右后大火收汁，这样汤汁浓稠时土豆刚好软烂。

6、收汁到还剩一小部分汤汁时加入拍破的大蒜，大葱，螺丝椒翻炒均匀，加入两勺生抽继续翻炒均匀。

7、起锅装盘。

关于排骨汤家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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